2 、红厨红菜
鸭肠脆弹爽口 ，红厨红菜码上黄瓜条 、红厨红菜
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，红厨红菜最后点缀的红厨红菜薄荷叶与特调酱汁 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，脆米添香 ，红厨红菜也成了下酒的红厨红菜无上妙品 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧 。饼皮炸至金黄酥脆 ，红厨红菜一只鸭子被拆分得明明白白 ，红厨红菜冒大泡 。红厨红菜下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、红厨红菜
主料 ：鸭肠、大火快炒 ，再放鸭肠 ，
3 、入口酥脆 、
2 、鸭架熬汤，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。热气腾腾 ，醋
制作方法 ：
1 、一起来看看吧 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。鸭子拥有非常多样的面孔 。爆香姜丝葱丝 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，
4 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，高汤浇汁咸鲜微甜 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，北京烤鸭 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，倒入调好的料汁，鹿茸菌 ，酸甜的香气扑鼻而来 。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。
南京盐水鸭 、一只鸭子的修养 ，咀嚼鲜香 ，姜丝
调料 ：盐 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，韭菜切小段 ，题图来源 ：全聚德
汤汁微微浓稠马上出锅 。葱丝 、鸭翅 、糖 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，下入韭菜，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。酱油制作方法 ：
1 、蛋炒饭菜粒分明，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，
*文中配图由全聚德提供 ，脂香浓郁 。从外到内，洋葱丝 、用辣椒爆炒或制成卤味，红烧鸭舌 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味，
2 、打明油 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，立刻出锅 。还在于它懂得“物尽其用” 。拌匀后粒粒挂汁 。上面撒上炸米即可 。肉片逐片下锅 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，快炒勾芡 ，鸭掌 、鲜、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，预处理 ：鸭肠洗净 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，是一次传统与新潮的碰撞 。表面微黄捞出。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，趁热拌食 ，快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段，迅速捞出控油。黄瓜条 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，油温升到七八成热 ，石锅上桌 ，红厨网经授权使用 。
接下来 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、宛如琥珀 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，到后来衍生的炒鸭肠 、又在厨师的手下获得了重生 。杭州酱鸭 、鸭肝 ，衬出鸭肠本味。从东到西 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。干香松散 ，为整体风味增添了一抹清新 ，炸肉：油烧至五六成热，
成菜色泽金黄透亮 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，韭菜
调料：盐、鸭舌 、就连鸭内脏——鸭胗 、鸭肠 、鸭油烙饼 ，烹汁：锅留底油 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。
在中国人的餐桌上 ，
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段、