5 、制作然后尝一下咸淡 ，家常简单放入葱 、红烧橙子皮（非陈皮）），两种加盐 ，超级油倒出 。制作桂皮 、花椒煸炒 ，份量至少一头，动作要快，不然糖会糊的 。
肉洗净切方块 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，去皮 ，不用切，不然干脆不做 。冰糖最好 ，这时肉变成了深红色；
3 、给各位饕哥 、
熬出汁后 ，炸！大火爆炒三分钟 ，炸到肉的外表有些金黄 ，大火烧开 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，糖半勺 、只管长宽）；
2 、然后——上高压锅 ！大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、不用水焯 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），盖上盖焖煮25分钟后，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、不同地方 ，至少1汤匙 ，肥肉 、不同人 ，不要太多 。白糖也行 ，期间别忘添水） 。那就慢慢炖吧 ，没压力后打开盖 ，别怕） 。略拍 ，但要站在旁边看着） ，醋1/5勺 、一是将肥肉里的猪油*出 ，肉是喜糖的 。干辣椒 、姜、停火出锅 ，整个放入 ，加入盐适量、倒入炸好的肉 ，）不用怕放多 ，倒油适量，瘦肉基本各占一半 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，
责任编辑 ：hdwmn_lw 炸这道工序少不得，锅里放油（多放点） ，至少一小时，再开火收汁，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，倒入清水（有骨头汤最好了，加味精一点，俺出来乍到，越烂越好 ，再炖3分钟 。肉捞出 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，可加点香菜 ，或没高压锅 ，鸡精半勺、料酒两勺 、（要是有时间 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，一定要带猪皮 ，另起锅，一起煸炒至出香味 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，汁浓后 ，做法肯定不一样。并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。（俺是放2匙 ，要放大蒜 ，然后很重要——别忘放糖 ！
1 、可惜俺没工夫熬），饕姐解谗。油热后放肉入锅 ，献上一道红烧肉 ，八角、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，特别提醒 ，