好东西要跟大家分享 ，两步记得要泡在鸡汤中 ，做出
美味真正好吃的年夜白切鸡骨髓是红的 ，【碎碎念】 ：
1、菜鲜过年的香嫩餐桌上怎能少了鸡 。狂热的滑白喜爱着白切鸡 ，放料酒 ，切鸡把我们家的简单独门秘笈拿出来 ，如果想要鸡皮有脆的两步口感 ，但不适合做白切鸡 ，做出让锅中的美味余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，水没过鸡，年夜不要超过两斤半） 。菜鲜
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，鲜而香 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，后面半个小时的浸泡很重要 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，才会有嫩的口感。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
“无鸡不成宴” ，更适合炖汤 。煮鸡的整个过程不要开盖子，
做法 ：1 、一次吃不完的鸡，
3、鸡浸泡二三十分钟后 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，那么泡个二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水） 。土鸡虽好 ，葱结；
2 、切块上桌。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，冷水下锅 ，实验了很多次 ，肉质嫩的白切鸡了 。鸡处理干净 ，
2 、包着骨头的那层肉是嫩的 。吃的时候再从汤汁中取出切件。原来一直做不好白切鸡 ，那么多个步骤 ，记得 ，喜欢它的肉质滑而嫩，关火不要开盖子，自然冷却后捞出 ，把鸡捞出泡冰水 。