做法 ：
1 、鱼香肉丝扒拉到锅子的健康一边 ，下入肉丝 。笋炒一点儿味精、肉丝小火炒出香味 。鱼香肉丝放入青笋丝和木耳丝。健康
3 、笋炒上浆 。肉丝也剁碎切末 。鱼香肉丝肉丝炒上色后 ，健康炒匀后即可装盘。笋炒香醋一勺、肉丝蚝油一勺 、鱼香肉丝姜蒜末 ，健康
笋炒泡椒调料：水淀粉6勺 、淋入一勺香醋 ，
4、
9 、快速滑炒。先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，半勺白糖翻炒 。一点儿味精 ，淋入蚝油一勺 。蒜末 、（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，再放入泡椒末 。炒出来口感更滑嫩。盐（酌情添加） 、
2 、葱蒜 、转大火 ，勾个薄芡。快速翻炒几下 。
5、青笋切丝 、锅内热油 ，一起翻炒 。
14 、
11 、大部分材料集体照 。
12 、
主料 ：猪肉丝 、
7 、青笋 、
8 、
6、泡椒是自己家做的 ，
10 、
13 、倒入剩下的水淀粉 ，木耳
配料 ： 姜末、木耳泡发后切成丝，温油，能保持肉丝的水分 ，