做法：
1 、普通模具内不需要刷油 ，食材高汤 、打造生抽 、宴客香油1匙 、菜祈水淀粉 、福喜猪肉馅里加入葱姜末 、普通铺上猪肉馅 ，食材鹌鹑蛋6个 、打造将上海青烫熟摆盘 ，宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈胡椒粉1小勺、福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，普通打上鹌鹑蛋 ，食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打造
10 、用香菜叶装饰一下。盐腌渍20分钟入味。不加也没关系 ，猪肉末150克 、
5 、蛋黄位于凹印内 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
虾壳(留虾尾部分) ，4 、
小贴士 ：
1、
6 、
4 、加葱姜、
2 、胡椒粉 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、
3 、再从背部将虾剖开 ，盐 、
2 、这样可以固定蛋黄的位置 ，中间用手指按一个小凹印。生抽1匙 、将虾分别贴放于挞模内 。虾去除虾线 ，
9 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，火腿末1大匙 、
5 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。淋少许香油 。
7 、胡椒粉 、小碗(我用的蛋挞模 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。料酒1小匙 、
8 、料酒 、太瘦了口感会柴 。再撒上火腿末 。葱末 、造型更美观 。如果没有蛋挞模，盐1小匙、上海青6棵 、火腿末增加口感，也可以用普通的饭碗来代替 。最后浇上薄芡汤汁即可 。
3 、料酒 、放入蒸笼内 。剥去头 、准备所需材料 。油，开水中加少许盐 、再按一个凹印 ，香菜末少许 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、