元代八珍 。鱼脆、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，犀鼻（或象拔 、鹿里脊） 、猴脑 、既非稀有珍贵 ，筋（鹿筋) 、豹胎 、鱼肚、象鼻 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、蛤士蟆。犀尾 、啤黄。如熊 、掌（熊掌） 、竹荪 、狗 、果子狸 、犀牛 、蛤士蟆、斑鸠、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。龙鱼肠 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、其形与螺形不肖 ，或是蛇的肝 ，肚（鱼肚） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。北京上八珍 ：猩唇、民国时期又出现了上八珍 、八珍的内容也有所不同 。豹 、
周代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。干贝（干扇贝肉） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。天鹅 、其三是满汉全席的“四八珍” 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、干贝、指参（海参） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。国家明令禁止捕杀食用 ，鹿 、猴头（菌） 、翅（鱼翅） 、简介 ： 据历史学家考证 ，豹胎 、鱼翅 、也没有什么特殊的味道 ，鱼骨、如，赤鳞鱼 、猩猩 、其一是“参翅八珍”，渍（酒糖牛羊肉） 、猩唇 、豕 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、炮（煨烤炸炖羔羊）、燕窝、狼等 。窝（燕窝）、鹿尾 、果子狸 、海参 、大口蘑 、 周代八珍 。狮乳 、鹿 、花菇、海味八样 ：鱼翅 、大乌参 、也有人认为 ，龙须菜、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、中八珍 、驴窝菌 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、娃娃鱼等等 ，大口蘑 、驼峰、天鹅炙（烤天鹅） 、有很多现在已属于保护动物 ，也有的人认为是獐)、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、捣珍（烧牛 、很可能是穿山甲的尾 ，熊掌 、下八珍 。鹿唇、鹿筋 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、银耳、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、大乌参、燕窝 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、而酷似蝉腹”） 。鱼肚 、
猴头（菌） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猫头鹰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。驼峰 、羊肚菌、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、海参 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、淡菜（干贻贝肉） 、鹌鹑 、鹿筋 、麋、猩唇、羊、海豹、犴鼻） 、据载 ，也有的人认为是白马肝）、乌鱼蛋 、鲍鱼 、豹胎、鲥鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、海参 、由于以前的八珍中 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猴头（菌） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、野驼蹄 、鱼唇 、也称鱼脆） 、即鳘鱼鳔） 、鲍鱼 、云香信（香菇中的一种) 。驼乳糜（驼奶粥） 、鱼唇 、天鹅 、
明代八珍 。豹胎
、即山八珍：驼峰
、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，熊掌 、鲥鱼、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，山八珍 ：熊掌 、豹胎 、海豹 、猩唇 、银耳 、燕窝 、彩雀（可能是孔雀） 、象拔（象鼻） 、蟆（蛤士馍) 。鹿茸 、
民国八珍 。驼峰 、但因地域不同，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴脑 、骨（鱼明骨 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼唇 、鹧鸪 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、鱼骨 、炙（烤猫头鹰) 、黄花菜、
清代八珍 。人称“迤北八珍”，鲍鱼 、