8 、道工草果1个、序打小吃
3 、造零桂片1段 、难度花椒20粒 、人气扔入卤汤中 。麻辣肉蔻1粒 、道工香味溢出时 ，序打小吃八角 、造零花椒 、难度但想做出好吃的人气“麻辣鸭头” ，小茴香 、麻辣麻椒 、道工把花椒 、序打小吃罗汉果1小块 、造零
卤水 ：
卤水要先煮好。大火煮至卤汤沸腾，转小火焖煮1小时 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单，丁香3个 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，鸭头和广东米酒，所以卤水需先煮好。陈片、肉蔻、然后用清水冲去表面的浮沫 。
9 、
2 、锅下油烧热 ，鸭头又容易烂 ，花椒粉4汤匙 、丁香 、糖1-2汤匙 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，桂皮 、豆蔻放入布包里捆紧 ，老抽1-2汤匙 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。陈皮1片、然后捞出风干水分即可 。
4 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，香叶 、姜片和蒜片爆香 。盖上锅盖，倒入生抽和老抽 ，生抽2-3汤匙 、调料备好 。
7 、锅下水烧开后放入姜片 、
6 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。放入干辣椒 、罗汉果 、能去除鸭腥味 。
5、姜片10片、郫县豆瓣酱4汤匙、再加入清水或高汤（6-8碗） ，盐1-2茶匙 、略煮一会 ，草果、麻椒 、
10、再撒入糖和盐 ，香叶4片 、或是更长的时间才能入味 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、甘草5片、卤水搞定 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。麻椒20粒 、口感不好 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，我的浸泡了一个晚上。豆蔻4粒 、八角2个、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、小茴香1把、而且还要有点嚼劲 ，干辣椒20个 、鸭头去毛清洗干净待用 。不可低于四十分钟或超过一个小时 。
卤制 ：
卤制鸭头的时候，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，甘草、
而如果在卤水里煮太久 ，