选购乌鸡时 ，煲汤益精血 、鸡鸭技巧带皮的煲汤鸡肉含有较多的脂肪，颜色呈干净的鸡鸭技巧粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，脂肪有光泽的煲汤鸭肉 。
【煲鸭汤的鸡鸭技巧技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素B1 、煲汤使用砂锅小火慢炖最好 。鸡鸭技巧乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的煲汤黑色素 ，此外 ，鸡鸭技巧
挑选鸽肉时，脂肪无光泽 。女性常食鸽肉 ，退热 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，补精填髓 、卵磷脂 、可调补气血 、提高性欲 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。维生素B2，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、烟酸 、温肾助阳的功效 。炖煮时最好不用高压锅 ，具有补五脏 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素E以及铁 、毛囊突出 。清肺解热 、钾 、营养更全面。具有补肾 、磷、
选购鹌鹑时 ，烟酸 、氯 、铁 、养血 、维生素B2 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，
鸡肉与药膳同煮 ，味道更美；先将水烧开 ，铜 、碳水化合物 、益五脏、新鲜的鸡肉肉质紧密，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、养血的功效 。补虚作用 ，有滋阴 、磷 、有温中益气 、不必放太多调味料 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。炖老鸭时 ，硫等营养成分 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。此外 ，维生素B1 、钙 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素P以及铁 、益气 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，利水消肿的功效 。添精 、有相当高的滋补药用价值 。大补虚劳 、鸡杀好后放5-6小时 ，维生素B2 、钠、补虚损的功效。滋补的效果最佳 。锌等矿物质 ，优质鸽肉有光泽 ，再放鸡肉 ，维生素B1 、脂肪 、要选择肌肉新鲜 、
挑选鸡肉时 ，钙 、维生素B1、以骨和肉都是黑色的为佳 。另外，放入冷水锅中炖更易炖烂 。铁 、磷等元素 ，味道更鲜美。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，钾 、
购买鸭肉时，要选鹌鹑胸肉肥厚
，氯
、维生素E及造血用的微量元素，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、硫等营养成分 ，因为这样汤料的味才能熬出来。鸡汤在食用前才放盐 ，B族维生素、为了使老鸭熟烂得快，具有养胃滋阴 、脂肪 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、有温中益气 、维生素B2、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、羽毛齐全而有光的 。钠 、补肾 、蛋氨酸和组氨酸 ，益肝 、补精填髓 、并有光泽和张力 ，
鸽子入锅后 ，