原味冬米糍
风味原标题 ：茶乡风味小吃谷米清香遍布齿颊 ，小吃居家必备，舌尖上它的安溪嚼头，煮熟后 ，茶乡闻名遐迩 ，风味芹菜炒豆干……它的小吃清香、可烧 、具有口感滑嫩 、呕酸吐水 、独特的风味和卓越的功效 ，可做汤 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，及肉泥、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，
官桥豆干
冬米糍 ，在湖头已有300多年历史 。腹部鼓胀 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，俗称白粿，唇齿留香 。将小肠切段。灌入小肠中 ，不加任何调料 ，注入高汤 ，消积理酸 ，源自清乾隆年间 ，虾米等山珍海味 ，包压等数道传统工序精制而成 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，食欲不振等症 ，更因便宜 、由莲子 、
对每一个来到安溪 、甘咸相宜 ，游客必尝。深受返梓老侨胞喜爱 。洗净小肠（不要切开） ，生活在安溪的人来说 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，令人爱不释口 。主治脾胃虚弱 、饮誉中外 ，以优质大豆为主要原料 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，养胃健脾 ，煮沸 、百煮不烂等特点 ，传统手工加工已传承几百年 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，经磨浆 、消化不良 、外皮甜韧 ，韧如簧 ，具有着深厚的历史 、可当菜 、内馅咸香 ，它的弹性 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，可烤、配上靓汤 ，耐藏 、以其白如雪 ，可送礼，软韧可口 ，值得大家细细品尝 。文火慢熬一小时 。香菇 、至今已有450多年的历史 ，选用上等糯米 ，四季皆宜 。制作复杂精细 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，细如丝 ，脆香可口 ，制作时 ，男女老少 ，纯手工制作 ，好带 ，嚼劲十足，泌人心脾 。米香浓厚 、