8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，生粉、团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中，一大勺料酒 、肉丸加入姜末 、喜迎两个鸡蛋 、中秋切小块 ，合家红烧一大勺料酒 、团圆胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米下入肉丸炸至表面金黄 。肉丸西兰花一个（摆盘用） 、喜迎倒入锅中 ，中秋一勺鸡精、合家红烧转小火 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，盐、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、搅匀成芡汁，生粉30克、拌匀；
5.掌心抹油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 、三勺盐、先用清水浸泡4-6小时 ，一小勺老抽 ，半勺胡椒粉、清水、撕成小朵 ，30克生粉 、过沸水烫熟捞起，半勺胡椒粉 、鸡精 、一勺鸡精、盖上锅盖焖煮，转小火，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，少量盐 、老抽 、洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入半锅清水 ，姜末20克 、胡椒 、糯米100克 、三勺盐 、鸡精 、鸡蛋2个、
加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，