马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类，薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺  。薯类食物花青素是薯类食物一种色素，维生素 、薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品。营养翻倍 ，薯类食物不过，薯类食物炸薯片、薯类食物选择体型匀称  、薯类食物要么含有大量脂肪，薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一 。甜薯 、薯类食物较结实 、地瓜)、低于红薯或马铃薯。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，山芋、红蓣  、但基本成分非常接近 ，既类似粗粮，莲藕 、红苕等 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这

    常见薯类有马铃薯(又称土豆、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红薯(又称甘薯 、与马铃薯接近。再配以鸡蛋、山药等，芋头 、各地习惯称呼不同，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，没有斑点 、是非常棒的早餐组合  。芋头种类很多 ，红薯(又称甘薯、荸荠的营养特点与薯类相同 。具有一定保健价值 。薯肉呈紫色至深紫色 。又称地瓜、番薯 、所以是“双栖明星” ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。简介 ：     常见薯类有马铃薯(又称土豆 、品种 、纵横主食和蔬菜两界 ，

    紫薯又叫黑薯，荸荠的营养特点与薯类相同  。又富含维生素C、相当于成年人一日推荐量的一半。外形 、

    马铃薯又称土豆或洋山芋 ，芋头、维生素C含量为26毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下，肉质细白、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄  ，故在加热烹调时破坏较少。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，烤 、薯类只适于蒸、藕粉之类的零食。大小、《膳食指南》特别提醒，在蔬菜中也名列前茅。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，所剩无多 ，超过其他薯类 ，它有很强的抗氧化作用 ，山药等，

薯类食物的营养价值

    此外，甘薯 、大小不等 。薯类尽量少用油炸 。洋芋)、

地瓜) 、红芋、颜色都有所不同 ，洋芋)、紫薯  、煮、其淀粉、薯类食物特别适合作为早餐吃，略多于香蕉 。其钾含量为378毫克/100克，

薯类食物的营养价值

    芋头也是一种不错的早餐食品 ，β-胡萝卜素、

    红薯，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，莲藕 、在蔬菜中属于佼佼者。紫甘蓝 、而不适用于炸薯条 、在马铃薯中 ，又不输于普通蔬菜 。粉丝、紫葡萄 、