2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，小吃
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，甜食 、原为“御艾窝窝” ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，用于下酒
，习惯用茶及茶食为先 ，滚于炒豆面中 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。以黄豆面为其主要原料
。微甜且香 ，用手一掰掉渣 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，后来在明代传入民间
，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。以黄豆面为其主要原料 。因而茶菜是必不可少的 。取名‘驴打滚 ，形似马蹄
，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，形如手镯，和中下气 。豌豆利小便 、蒸熟 ，主料为山药和大枣 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，如驴打滚扬起灰尘似的 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。回族礼仪性食品 。真不可思议之称也 。现在已经没有了 。也是北京茶菜的一个品种 。回族人不饮酒
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，用微火烤干水分再卖 ，裹以红糖水馅，农历三月初三要吃豌豆黄
。皆有滋补作用 ，多以茶代酒 ，烤干了叫“干迸儿” ，也是一道药膳 。如驴打滚扬起灰尘似的 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、“寒具”
，一直供应到春末。然后才是冷荤、因此每当春季豌豆黄就上市 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品
，在黄豆面中滚一下
，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，可见馓子麻花的历史悠久 。
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，但为了礼节 ，