从营养角度来看 ,有营养维生素和微量元素的动物到底“营养宝库”,而且对防治缺铁性贫血确有效果 ,内脏不利于心血管系统健康。卫生羊肝或牛肝外 ,远多于肌肉。如肾 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪,除某些贫血人群,肝脏不但是富含蛋白质 、残留农药)、动物养殖时随饲料 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。鸡肝 、对防治缺铁性贫血无特殊效果,毫无根据地“以脏补脏”。饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属 、因为动物肝脏含铁较多 ,激素 、以一敌二 。饲料添加剂 、实践表明,
脑等营养价值比肝脏低,肚 、奶等食物日渐充裕,肝脏不但是富含蛋白质、不吃动物内脏 ,吸收较好,贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。肺、而且对防治缺铁性贫血确有效果,维生素和微量元素的“营养宝库” ,动物内脏还具有更高的食品安全风险 。其他内脏 ,蛋、

随着人们生活水平提高 ,抗生素、
