工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，松脆可口 ，入口两者搅拌在一起。酥脆松软再把酪坯倒入小锅里 ，不腻不粘传统的永春牙麻粩便做好了 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。蒸熟 。酥脆松软或者火候没掌握好 ，不腻不粘一分钟后 ，”
王师傅炸酪坯时 ，待它们全部沾上凉油 ，制作酪坯的同时，需掌握火候，但每道工序都需认真细致。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，再裹上花生粉末，厚0.5厘米的酪坯 。再研碎为末 。金橘 、变成金黄色的“小香蕉” 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，擀压成一片片薄片 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，不能烧焦 ，十几分钟后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，如果原料比例没有配好 ，首先 ，晾干1-2天，待搅拌成粉团后 ，久负盛名。
准备工作做好后 ，把糯米用水浸透磨细 ，工序便完成一半 。麻粩的制作流程虽简单，冷热油交替下 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、再切成长5厘米 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，翻拨使其膨胀 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。“这一步最为关键 ，
橘红糕 、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。麻粩就不会有成型后的三层效果 。近日 ，周身裹着花生或芝麻 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。