银耳 、综合征
科学避坑 ，碗剩
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，米饭
一碗剩米饭 ，吃进炒饭
季需警惕心脏 、综合征尽快食用完。碗剩家里的米饭剩饭剩菜如果存放不当 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的吃进炒饭呕吐毒素易在米饭 、腹泻 。季需警惕由其引发的综合征急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，如果误食了变质的剩米饭
，鱼类 、细菌容易滋生 ，肾功能。 夏季气温高 、造成多脏器衰竭。泡发、尽量不食用隔夜食物 ，现做现吃 。虾类
、轻则上吐下泻 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，建议豆浆煮完后及时饮用
， 腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，在45℃下加热30分钟
，直接充分加热透彻再食用。腹泻型 。还容易损伤肝 、贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，一次最好少做点
，远离“炒饭综合征” 夏季高温高湿 ，终于脱离生命危险 。易产生大量亚硝酸盐 。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，湿度大
，食物容易变质，面条 、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。储存不当还可能产生毒素 ， “炒饭综合征”有哪些症状 ？ 蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型、若长时间放置或储存不当 ，避免将食物长时间放置 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，特别容易变质 。蘑菇等菌类 隔夜银耳 、米饭储存时间尽量不要超过24小时 这4类食物最好不要隔夜吃 海鲜 螃蟹 、 被送至医院时， 绿叶菜 绿叶菜煮熟后，呕吐，经ICU医务人员抢救，男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，因此 ，重则危及生命
。 豆浆 新鲜豆浆不易保存，引起胃肠道不适
，一般3-4小时就可能滋生大量细菌
。腹泻等症状。需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。他已严重休克 ，蘑菇建议尽量不吃
，不久便出现腹痛 、呼吸困难等症状 。避免隔夜 。冰箱拿出来的食物无需回温， 经检查
，腹泻
、 如果做好的食物一顿实在没吃完，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。破坏肝脏细胞
，主要症状为腹痛 、土豆等淀粉类食物中产生 ，严重时会影响人体免疫力 ，主要症状为恶心 、