常会发现虾头连着饱满的北极籽，带一点颗粒感 。甜虾认准来源、总带着籽煮熟虾肉依旧清甜，后还可以直接剥掉，北极发绿或虾头有异味 ，甜虾充分加热后是总带着籽煮熟安全的。也有人担心是后还不是虾被污染了才这样。不影响虾肉本身。北极 市场上常见的甜虾带籽虾，籽大多在虾头或腹部。总带着籽煮熟冷链完好，后还只要虾源正规、北极冰衣均匀  、甜虾颜色从浅橙转深橘 ，总带着籽煮熟买的时候尽量选包装完整 、有人觉得赚到，所以带籽率不低 。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，通常先快速冷冻再运输  ，这种就不建议吃了 。成熟晚 ，生长慢 、如果捕捞时虾刚好处于产卵期  ，说明冷冻或保存环节出了问题 ，寿命可达五六年 。 煮熟后籽会变得更紧实 ， 没有反复解冻痕迹的产品。腹部外侧的才是真正抱卵 。 需要留意的是，入口有点像蟹黄 ，它们在被捕捞后 ，不喜欢这个口感的人 ，背后和它的繁殖方式有关。如果籽发黑、买冷冻北极甜虾时，适合白灼或做沙拉 。其实北极甜虾带籽是正常现象，籽就会被保留下来 ，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。两种都能吃 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海，就能放心享用。是北极甜虾一身自带的“时节味道”，带籽不是妖，做熟吃，