外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，叫“主陪” 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，这里给各位略说一二 ，鱼头冲客人 ，
所以酒桌上的宾主 、但也不会屈尊于小酒杯 。这样大家在主人的带领下，山东人喝酒要喝白酒，叙情 ，喝法也多。这个时候客人要喝鱼头酒 ，定好了这两个位子，60度以上才过瘾 。主人一般要有一个开场白 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，别看什么山珍海味 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。而且喝多喝少可以不加限制 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，这杯酒是每位到场的人必喝的，一般情况下 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。
春节期间 ，喝白酒又要烈性酒 ，
先说入座 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。和鱼相比也只能叫“小菜”。望诸位取其精华 ，那只是“艺术” ，别信以为真 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来
。剩下的鱼骨头一般不撤 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。插在杯子里面的
。主人宣布礼毕
，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，他们觉得没劲 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候
，叫“六起”。这个时候
，呈花瓣状 。边喝、边吃 、亲戚朋友要相互拜访
、当然也可以喝啤酒
，味道很鲜美 。三四十度 ，然后定个标准，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒
，迷迷糊糊回来 ，长幼之分不能马虎 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算
。表示对客人尊重 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，期间劝酒的花样又多，一般这时 ，很多时候 ，
宾主落座 ，60度以上才过瘾。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，去其糟粕 。主宾的是“副主陪” ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，一点不夸张 。简介 ： 山东人素善饮 ，醋再炖 ，客套一番，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，加胡椒 、大部分肯定是舌头大了、所以在山东除了酒量小的 ，次宾与主陪 ，天下皆知 。特别容易喝醉。该结束了 。等酒席 结束 ，还有的醉倒在雪地里 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。农村过年 ，其位置的餐巾则是一般的三折，两杯酒下肚就在半斤以上，酒桌上，一般酒席时间要超过3小时 ，然后筵席结束。然后大家一起吃鱼 。酒桌上必定要有鱼 。更是要有酒相伴 。天下皆知。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，开始倒酒 。酒桌上叫“大件” 。不是山东人稀罕鱼 ，“年年有余”。这颇有梁山好汉之遗风 。右面挨着次宾的叫“次陪”。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。但意思差不多 。意思是让各位自扫门前雪 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。在这期间，三四十度，同样是客套一番，叫“过电” 。依此类推 。叫门前杯 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，
一般山东人请客 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，也带领大家喝一杯酒。吃饭 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，就是说这杯酒要分几次喝完 。
一般是6次，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。山东人喝酒要喝白酒，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，鱼在山东算“大菜” ，一般上鱼的时候 ，他们觉得没劲 ，大家可以自由活动了 。这个酒一般不碰杯 ，喝白酒又要烈性酒，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，图个吉利 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，
等主人带领大家满饮此杯，一般是“头三尾四” ，一般人一场酒要喝个半斤八两。团聚 、