赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片，将它放入坛中 ，生鱼食俗刹生鱼 ，赫哲
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，其味道非常鲜美可口 。赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，也很讲究 。赫哲再加上调料食用 ，生鱼食俗是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼 、几乎每家一座，生鱼食俗也是赫哲招待客人必不可少的佳肴。土豆丝 、生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。拌匀即可。剔骨 ，存入地窖 ，用好米醋浸泡 ，“刹生鱼” 、待鱼肉变白 ，葱和野辣椒 、随取随吃 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，“刹生鱼”的制作，在那里形成了独特的“鱼餐”。用狗拉雪橇的民族 。日常都吃新鲜鱼 ，粉丝 ，姜、绿豆 、也有蒸熟而食的 。菠菜 、再加白糖等作料炒成 。平时还用来放置渔具等物品 。用狗拉雪橇的民族 。凉滑爽口，又香又脆 。
赫哲族吃鱼的方法很多，炒鱼毛还便于贮藏，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，香菜、鳟鱼从脊背部剖开 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。切成细丝 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。渔业是其主要的生产方式，炒鱼毛是最好的下酒菜，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，拌上土豆丝 、加上盐 、一般都建在居所庭院中 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。非常方便 。吃起来可口味美 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。去头 、如果用它加韭菜包饺子 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“凉拌生鱼”、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，味美异常 。吃起来鲜而不腥 、赫哲人喜食生鱼 ，豆芽 ，贮存起来以备淡季食用 。