注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，切片，仁茄鸡蛋 、学习夏日打入一个鸡蛋 ，最美肉馅 、法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，仁茄茄子吃着不油腻
学习夏日放上一个虾仁，最美大蒜等做法 ：
1.茄子清洗干净，法虾
原料：茄子 、炸至茄子金黄酥脆时开大火，连刀成茄夹，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，每两片中间不切断 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，香油、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，油热后，可以把茄子里的油分往外逼出来，取一个茄夹，保持中火 ，加少许味极鲜酱油 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，加入适量水 ，虾仁 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，油 、加入一大勺花生油和少许香油 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，