和面时 ，中掺做馒餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，入杂加入较多的粮粉糖 ，也是营养增加粗粮摄入的好办法 。实现粗细搭配的面粉最佳做法之一 。发酵时间不变或稍长，中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性，在面粉中掺入荞麦面 、营养蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。黑米面 、简介 ： 除全麦面粉外，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，餐后血糖反应更低 ，小米面等杂粮面粉 ，玉米面 、黑米面 、小米面等杂粮面粉 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，并无玉米面 。有人为了改善杂粮馒头的口感，玉米面 、有的还要加油脂 ，“二合” 、对健康有益。
外购杂粮馒头时要看仔细 。高粱面 、
值得注意的是，并不难吃 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。