8 、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板出香味后 ，秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补去除血水和杂质；
7 、菜板起油锅 ，秋冬
季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，原料：新鲜板栗 、生抽调味 ，添加盐 、转中火炖煮；
12 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、沥干水分；
6 、剁成大块，用热水焯一下 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、至鸡肉7分熟 ，没过 ，加入板栗 ，把开水倒入板栗，逐个取出剥取栗肉；
5 、烹入料酒；
11 、跑山鸡
做法 ：
1、大火煮开 ，添加盐；
3 、跑山鸡洗净，