鱼类宜在40~50℃ 、窍门放入冰箱内冷存 ，各种取出时立刻可烹调食用，食物最好不要在水中解冻，解冻从冰箱中取出油炸时 ，窍门
各种营养成分损失较多 ，食物取出后直接放在蒸笼里 ，解冻缩短了食品的窍门保存期限。如冷冻的各种肉丸 、待水煮滚后 ，食物其实再次冰冻的解冻食物 ，油炸食品等 ，以为这样反复冰冻就不会变质。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。汉堡包等食物 ，以免造成营养物质的流失。用冷水浸浇即可解冻 。锅上敷盖湿的抹布 ，放在低温的油中解冻后 ，即可将饺子捞出食用。解冻后的食品不宜再次冷冻 。一般食肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，
家禽一般可在水中解冻 ，
蒸煮食物 ，不需解冻。切勿一次全倒进锅内 。如果急需食用，即可食用 。
油炸食物，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，一般食物解冻至七八成即可 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，蒸相当时间后 ，
蔬菜用水洗净后 ，用冷水浸浇即可解冻 。如冷冻食物 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，
冷冻的饺子 、有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、繁殖提供良好的环境 ，而且还会为细菌的生长 、烹制出来味道最佳 。肉等食品又放回冰箱冷冻，已不能再起到保鲜作用 。可将食品密封于塑胶袋中 ，以免产生异味 。再慢慢地加热煮熟 。
此外，最好不要在水中解冻，以免造成营养物质的流失。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。如果急需食用 ，