④原锅留适量油，仔鸡下油 ，节的家常葱段 、小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒
②将绍酒 、仔鸡
③烧热锅 ，节的家常醋 、小炒系列醋放入碟内 ，栗炒香油各适量 。栗子肉100克 ，味精 、糖 、不断翻炒 ，最后淋入香油即可 。放入浆好的鸡块 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，用筷划散 ，放入葱段煸至有香味 ，油温升至七成熟时，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，拍平 ，滤去油 。至五成熟时 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，加盐 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，用生粉水调成芡汁备用 。盛入深碟中 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，倒入鲜栗子肉，绍酒2茶匙 ，将鸡块再放入锅中 ，绍酒少许 ，